¿Has estado en un barco de gambas?

SARA PÉREZ FDEZ.

"Las gambas son la fruta del mar. Pueden hacerse a la brasa, cocidas, al horno,al vapor, salteadas, se pueden hacer pinchos de gambas, gambas criollas, guiso de gambas, gambas fritas, rebozadas, sofritas o gambas con piña, gambas al limón, gambas con mango, con pimientos, sopa de gambas, en estofados, en ensaladas, gambas con patatas, hamburguesa de gambas, sándwich de gambas… Creo que eso es todo."

Benjamin Bufford "Bubba" Blue
(Forest Gump, 1994)

Los varones, más sensibles a la cafeína

SARA PÉREZ FERNÁNDEZ

La cafeína actúa en menos de 10 minutos desde la ingesta del café, y su efecto estimulante es más acusado en los varones que en las mujeres. Es lo que se desprende de un estudio realizado por la Universidad de Barcelona entre sus estudiantes.

La muestra estaba comprendida por 668 jóvenes, con 22 años de media. 450 eran mujeres y 238 hombres. Se compararon los efectos del café expreso (con 100 miligramos de cafeína, una concentración ligeramente superior a la habitual) y café expreso descafeinado (con 5 miligramos de cafeína), tanto a media mañana como a primera hora de la tarde, midiendo los niveles de actividad antes de la ingesta y posteriormente en intervalos de 10 minutos.

Todos los que tomaron café mejoraron en su actividad, sin embargo, el aumento en el caso del café descafeinado fue inferior y sin un significativo aumento según pasaban los minutos. Sin embargo, con el café descafeinado, en 10 minutos se observó una mejora notable en la actividad, más significativa en el caso de los hombres, que iba aumentado en los distintos intervalos de tiempo: la concentración máxima de cafeína se produce a los 45 minutos desde la ingesta del café.

Los efectos del café en el organismo se mantienen en un tiempo que oscila entre las 2 y las 3 horas, si bien este tiempo puede alargarse en función de la sensibilidad de la persona y su ritmo de metabolización, que varía mucho según la edad del individuo.

Una abuela idea un envoltorio ecológico

SARA PÉREZ FERNÁNDEZ

Conxita Bagó, una abuela de 85 años, estaba cansada de envolver las cosas con papel de aluminio. Lo comentó con Jordi, su nieto, y entre los dos surgió la idea: han inventado un envoltorio ecológico reutilizable.

Se llama Boc´n Roll y se puede lavar y guardar después de cada uso. Está compuesto de poliéster, algodón y un plástico ecológico fácilmente deformable, y se cierra mediante tiras de velcro. Se puede adquirir a través de internet y en algunas tiendas de Barcelona.

Autógrafos solidarios

Un kilo de comida por un autógrafo de Marchena: ese era el trato. El resultado, más de 250 kilogramos que irán a parar al Banco de Alimentos de Valencia. Carlos Marchena, capitán del valencia, se desplazó esta mañana a la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia para prestar su apoyo en esta iniciativa solidaria, avalada también por la Fundación VCF.

Los estudiantes no se quedaron atrás. Fueron más de 200 los que se acercaron a la Facultad de Ciencias de la Comunicación con su aportación de comida no perecedera. Los que no estaban informados también pudieron conseguir un autógrafo donando un euro a la causa. Además, se sortearon balones firmados entre los participantes.

Una mala alimentación retrasa el desarrollo psicológico

SARA PÉREZ FERNÁNDEZ

Ayer fue presentado el libro “Psicología y Nutrición” en la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). En él se recogen los resultados de un estudio que, por primera vez, asocia los malos hábitos alimenticios de los niños con problemas psicológicos y emocionales.

El estudio ha sido realizado por pediatras de tención primaria, que efectuaban el Test Krece Plus en sus consultas. Objeto del estudio han sido los hábitos de vida de 430 niños, entre 4 y 14 años, específicamente en lo que se refiere a su nutrición y al ejercicio físico que realizan. También incluye un test psicológico que evalúa la motricidad, las relaciones sociales y afectivas y el desarrollo lingüístico y cognitivo.

Sólo la dieta del 20% de los pequeños se consideró saludable. Un 40% del total no realiza actividad física habitual. Entre los que peor comen y los que menos se mueven se encontraban aquellos niños con alguna alteración psicológica, o tendencia a sufrir ansiedad o depresión. Previsiblemente, muchos de estos menores serán los que presenten alteraciones alimenticias durante su adolescencia.

Menú para una navidad en crisis

Este es el lema elegido por Cadena Ser para su concurso de menús navideños. El objetivo es planificar un menú de gala para seis personas... cuyo coste no supere los 6 euros por comensal.

Los menús deben contener primero, segundo y postre. El ingrediente principal de alguno de los platos debe ser la carne o el pescado. Cómo premio, los ganadores verán su ingenio premiado con sendas cestas de navidad, que a buen seguro mejorarán su comida de fiestas.

El plazo para la presentación de alternativas finaliza el 18 de diciembre. Puedes participar rellenando el formulario de su página web y ver las propuestas del resto de concursantes.

La Alimentación en España: Informe anual

SARA PÉREZ FERNÁNDEZ

65.185 millones de euros fue lo que gastaron los españoles entre julio de 2007 y junio de 2008 en comida y bebida para consumir en el hogar. Así se desprende del informe anual “La alimentación en España”, publicado por Mercasa.

Esta cifra supone un 6,9 % más que en los doce meses anteriores, a pesar de que el número de hogares formados fue de sólo un 2%. En la presentación del estudio, la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, señaló que al parecer, el consumo en los hogares está aumentando en detrimento del consumo en hostelería.

Serían 1444 los euros gastados por cada español en este concepto durante esos 12 meses, unos 120 euros mensuales. El estudio nos deja algunas curiosidades, como el consumo medio per cápita de los principales alimentos:

• Cada español consumió 50,6 kg de carne, en los que gastó 331 €
• 27,8 kg de pescado (119 €)
• 94,6 kg de fruta fresca ( 131,7 €)
• 56,9 kg de hortalizas frescas (91,8 €)
• 78,1 litros de leche (64,5 €)
• 41,8 kg de pan (97,1 €)
• 9,5 litros de aceite de oliva (28,1 €)

El estudio completo, aquí.